যা লাগবে : আলু সিদ্ধ আধা কাপ, ময়দা ও বেসন একসঙ্গে মেশানো আধা কাপ, বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ, বড় ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, লবণ ও টেস্টিং সল্ট স্বাদমতো, মরিচ মিহি কুচি ঝাল বুঝে, তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে করবেন : প্রথমে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খুব ঝটপট আলু সিদ্ধ করে নিন। চুলায়ও সিদ্ধ করতে পারেন। আলু হাতে চটকে ভর্তা করুন। এরপর আলুতে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন। বেশি নরম বা বেশি শক্ত মিশ্রণ হবে না। রুটি বেলার যে ডো তৈরি হয় তার থেকে একটু নরম মিশ্রণ হবে। এরপর একটি কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল দিন। তেল গরম হলে এতে গোল গোল করে মিশ্রণের বল ছাড়তে থাকুন। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম রাখবেন। কারণ তেল বেশি গরম হলে উপরে পুড়ে যাবে; কিন্তু ভেতরে হবে না। তাই সাবধানে লালচে করে ভাজতে থাকুন। অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য পাকোড়া ভেজে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।