যা লাগবে : বড় সাইজ আলু ১ কেজি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, তেল ভাজার জন্য, বিট লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
যেভাবে করবেন : আলুগুলো কাটার মেশিনে পাতলা করে কেটে নিন। কাটা আলু ধুয়ে অল্প পানি, লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভাপ দিন। এরপর ঝুড়িতে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। পানি ঝরে গেলে পাতলা ও পরিষ্কার কাপড় বিছিয়ে রোদে শুকান (এভাবে আলু শুকিয়ে অনেক দিন পর্যন্ত রাখা যায় ও ইচ্ছেমতো ভেজে খাওয়া যায়)। গরম তেলে আলু দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে তুলে নিন।